Plumcake al cacao con “sorpresa” all’interno.

RICETTA DI ANGELA PAVONE

Ingredienti per l’impasto interno:
180 gr di farina 00
80 gr di burro fuso
80 gr di zucchero semolato
1 uovo
3 cucchiai di yogurt bianco(io ho usato 3 cucchiai di panna fresca poiché avevo un bricco aperto)
5 gr di lievito
120 gr di latte
Estratto di vaniglia(io ho usato la vanillina)
Un pizzico di sale
Io ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e con lo sbattitore ho sbattuto tutto assieme. (Per mancanza di tempo e per non sporcare mille cose. Ed è andata bene lo stesso!) Ho infornato il composto in una teglia ampia con la carta forno a 180° per 15 minuti. Ho sfornato e ho aspettato che il composto raffreddasse un po’. Una volta raffreddato ho tagliato con la formina apposita svariate stelle cadenti.
Ingredienti per l’impasto esterno:
260 gr di farina 00
150 gr di burro fuso
150 gr di zucchero semolato
3 uova
70 gr di cacao amaro
4 cucchiai di yogurt bianco(io ho usato 4 cucchiai di panna)
Una bustina di lievito
150 gr di latte
Un pizzico di sale
Anche in questo caso ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola e con lo sbattitore ho sbattuto tutto assieme.
A questo punto ho imburrato e infarinato lo stampo del plumcake(con queste dosi consiglio uno stampo di 34×12 cm) e l’ho riempito con un terzo dell’impasto al cacao. Poi ho posizionato le stelle cadenti tutte in fila per la lunghezza dello stampo mettendole attaccate e senza lasciare spazio tra loro.(Vedi foto step by step) Infine ho versato sopra il restate composto al cacao e ho infornato a 180° per circa 45/50 minuti a forno statico. (Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino e prima di tagliare a fette il plumcake aspettate che esso raffreddi.) Spero di aver scritto tutto!

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