RICETTA DI MANUELA MONTALBANO

Ingredienti:
500 gr di farina 00
100 gr di latte
50 gr di strutto (io olio)
15 gr di lievito di birra
150 gr di acqua
6 gr di sale
Mettere nel boccale acqua latte e lievito 2 min vel1 37º. Poi aggiungere lo strutto o olio la farina e il sale 4 min vel spiga. Fate lievitare il panetto per circa 1 ora/1 ora e mezza (se si ha la possibilità di farlo lievitare più tempo diminuire il lievito) poi prendere il panetto spianarlo con un po’ di farina e portarlo col mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro…tagliarlo con un coppa pasta di circa 8 cm e mettere i dischi a lievitare ancora per mezz’ora. Cuocere in piastra calda da ambo i lati fino a doratura, fiamma medio bassa. Condire a piacere…!!