Cornetti brioche

RICETTA DI FRANCESCO CAPPUCCIO

ho messo 6 gr di lievito di birra in 500 ml di latte tiepido con un bel cucchiaio di miele versato in una ciotola dove ho messo 1 kg di farina 0 e un bel cucchiaino di sale setacciato assieme alla farina poi anora 1 uovo intero 200 gr di zucchero 100 di burro e iniziato a impastare alla fine quasi ho gratuggiato la buccia di un arancia e di un limone e ancora 2 cucchiai di rum passato tutto sul tavolo e continuato ad impastare con l aiuto di un po di farina xche era ancora un po umido poi fatta una palla dopo che lo lavorato x bene e sopra ho capovolto una ciotola. ripreso di nuovo l impasto dopo due o tre ora messo nella ciotola e coperto con pellicola formato i cornetti sono venuti 12 belli grossi farcito con crema e amarena ad alcuni crema e nutella messo a lievitare fino alloe 21 pero nel forno con luce accesa infornato dopo che ho spennellato con rosso d uovo e latte a 180 x circa 20 minuti

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