Polpettone ripieno

RICETTA DI ANGELA PAVONE ~ angie_limerence

Ho utilizzato 400 grammi di carne macinata e ci ho mischiato un uovo, il parmigiano, tre fette di pane bianco bagnato e strizzato, il sale e il pepe. Ho amalgamato tutti gli ingredienti e ho disposto il tutto su in foglio di carta forno. Al centro ho disposto i funghi e la scamorza e ho arrotolato formando il rotolo. L’ho lavorato con le mani per compattarlo e l’ho chiuso a mo’ di caramella con la carta forno e poi anche con la carta stagnola. Ho inserito il polpettone all’interno di uno stampo da plumcake e l’ho messo a cuocere. Dopo un po’ l’ho girato e a metà cottura ho tolto la carta stagnola e la carta forno facendolo finire di cuore all’interno dello stampo da plumcake.

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