RICETTA DI TINA PISCOPO

Ingredienti per 6 panini: 250 gr di farina 0 250 gr di farina 00 250 ml di latte 12 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di miele 50 gr di burro 2 cucchiaini di sale latte semi di sesamo

In una ciotola mescolate il miele con lo zucchero, il lievito ed il latte appena tiepido,Disponete la farina in una ciotola, fare un buco al centro e versare man mano il composto con il latte impastando il tutto per far assorbire i liquidi alla farina,Aggiungete ora il burro ammorbidito tagliato a tocchetti e il sale e continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido.Mettete il panetto a lievitare per 2 ore,Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 parti uguali ottenendo così sei panini.Spennellate i panini per hamburger con un pò di latte e ricoprite la superficie con i semi di sesamo. poggiate i panini ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno e mettete a lievitare per 40 minuti.Accendete il forno a 200° e quando sarà ben caldo infornate i panini, cuocete i primi 10 minuti a 200° e poi preseguite la cottura per altri 5 minuti a 170°.Sfornate i burger buns, tagliateli in due parti e riempiteli con hamburger, formaggio ed una foglia di insalata