RICETTA DI ANNA SPORTELLI!

6 carciofi
6 uova
120gr di formaggio grattugiato
5 pugni di riso giallo
sale,pepe,prezzemolo.
Mondare i carciofi, farle a fette e lasciarle in acqua e limone. lessare i 5 pugni di riso giallo al dente senza scolarlo del tutto. In una ciotola sbattere le uova con il formaggio,il pepe e il prezzemolo,aggiungere i carciofi dopo averli passati sotto l’acqua corrente e infine il riso intiepidito. Ungere una teglia di olio e sistemare il composto.un giro d’olio in superfice e in forno a 200° per 40 minuti.