RICETTA DI DANIELA CURCIO
Ingredienti per 12 Crostatine :
300 gr di farina
150 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 scorza di limone non trattato, grattugiato
1 pizzico di sale
Per la crema:
200 ml di latte scremato
70 gr di zucchero di canna
40 gr di amido di mais
Scorza di limone non trattato.
Per la preparazione della pastafrolla servirsi di una frusta per amalgamare zucchero e uova, aggiungere la farina ed impastare fino a rendere il composto abbastanza farinoso, aggiungere il burro freddo a tocchetti, il sale, la scorza di limone e formare una palla ; avvolgere con la carta pellicola e riporre in frigo almeno 1 ora.
Nel frattempo preparare la crema ( questa è una versione molto light senza uova,ma si può usare anche la versione normale) ; prima versare l’amido di mais con lo zucchero in un pentolino,poi il latte a filo a filo girando spesso.
Trascorso il tempo necessario, riprendere la pastafrolla stenderla con il mattarello e adagiare nello stampino tagliando i bordi aiutandosi con lo stesso mattarello e riporre in forno per 20 minuti a 180 gradi ; una volta dorate estrarre dal forno ed attendere che si siano raffreddate del tutto, infine farcire con un cucchiaino di crema e frutta a scelta …. anche con Nutella …. a piacere…
