RICETTA DI ANGELA PAVONE
Pasta frolla al cacao
Farina 00 300 gr
Cacao in polvere amaro 30 gr
Burro 150 gr
Zucchero 130 gr
Uova 2
Un cucchiaino di lievito
Procedimento
In una spianatoia setacciamo la farina e il cacao, versiamo lo zucchero ed infine il burro freddo tagliato a cubetti. Impastiamo tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso. Formiamo la classica fontana, versiamo al centro le due uova e impastiamo energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto e omogeneo. Formiamo un panetto di pasta, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz’ora prima di utilizzarlo.
Per la farcia, invece, ho semplicemente mischiato un bicchiere di nutella da 200 ml con una conferzione di philadelphia anch’essa di 200 ml e un po’ di zucchero.
Dopo circa mezz’ora ho preso la pasta frolla, ne ho steso circa i 2/3, ho imburrato e infarinato una teglia, ci ho messo la frolla stesa, la farcia di philadelphia e nutella e con la restante pasta frolla ho creato dei fiorellini con cui ho ricoperto parte della crostata. Ho infornato per circa mezz’ora a 180°.