RICETTA DI ANGELA PAVONE!
Ingredienti:
5 uova
110 grammi di farina 00
4 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero
45 ml di olio
80 ml d’acqua
Crema di nocciola spalmabile
200 grammi di cioccolato fondente
Procedimento:
Montare a neve ben ferma gli albumi con 3 cucchiai di zucchero. A parte, per qualche minuto, montare i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero restanti. Al composto aggiungere l’olio, l’acqua e la farina e mescolare bene. Aggiungere delicatamente anche gli albumi precedentemente montati. Ricoprire di carta forno una teglia e versare al suo interno metà dell’impasto. Infornare per 3/4 minuti a forno preriscaldato a 180°. Nel frattempo versare il cacao nell’impasto rimanente e amalgamare con delicatezza. Sfornare la teglia e versare l’impasto al cacao sopra l’impasto chiaro. Cuocere per altri 7/8 minuti. Sfornare la pasta biscotto e avvolgerla in un canovaccio inumidito fino al raffreddamento. Srotolare la pasta biscotto, farcirla con la crema alle nocciole e arrotolarlo nuovamente. Avvolgere di nuovo nel canovaccio il rotolo ottenuto e lasciarlo riposare in frigo per un paio d’ore. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, tagliare a fettine il rotolo, inzuppare la base di ogni girella nel cioccolato e lasciarlo solidificare. A questo punto le girelle sono pronte per esser mangiate!
