RICETTA DI MANUELA MONTALBANO!

Patate a fisarmonica
Devi pelare le patate lavarle e asciugarle, poi tagli un pò la base in modo ke stia poi ferma nella teglia, tagli le patate a fette quasi 1cm ma senza arrivare alla loro base. (Puoi facilitarti il lavoro infilzando le patate con uno spiedo di legno a 1cm dalla base come ho fatto io in modo ke non scivoli il coltello e tagliarle fino in fondo). Poi spalmare le patate con del burro fuso anke all’interno delle fette in modo ke non si attacchino l’una all’altra, salare, pepare, e una spolverata di origano e rosmarino, un filo d’olio evo e infornare in forno già caldo 180° x 35 minuti. Sfornare e fare raffreddare, poi in ogni fetta metti prosciutto cotto e provola alternandoli, salame piccante e mozzarella…una spolverata di parmigiano e inforni di nuovo x altri 10-15 minuti fino a gratinare un pò…anche in forno più caldo