Babbà rustico con salsiccia provola e friarielli

RICETTA DI CARLA E MANU

Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm: 600 gr di farina 00 300 ml di latte 25 gr di lievito di birra 80 ml di olio di semi 4 uova 1 cucchiaio raso di sale 50 gr di parmigiano salsiccia provola e friarielli pepe

Preparate la salsiccia e friarielli come volete, saltate magari in padella con aglio e olio.In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto.iniziare ad aggiungere l’olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina.Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe.Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido.Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete salsiccia provola e friarielli.Continuare a lavorare l’impasto fino a che sia liscio e omogeneo.Imburrare uno stampo per babà e versare l’impasto al suo interno.Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti.Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti.Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata

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5 comments

  1. Elisa says:

    ciao, ho fatto il baba’ in questi giorni , ho pesato tutto ma l’impasto è venuto fuori molto molle …..ho dovuto aggiungere altre farina …come mai ??

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