Torta arachidi e caramello

RICETTA DI ANGELA PAVONE!

Ingredienti per la pasta frolla:
250 grammi di farina 00
125 grammi di burro
Un uovo
Una bustina di vanillina
100 grammo di zucchero
Un pizzico di sale
Ingredienti per il caramello:
100 grammi di zucchero
20 grammi di burro
200 ml di panna da cucina
100 grammi di arachidi
Procedimento:
Sulla spianatoia versate la farina a fontana, al centro mettete tutti gli altri ingredienti e impastate sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Mettetelo in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Riprendete il panetto e schiacciatelo un po’ con le mani, prendete una teglia e rivestitela con la pasta frolla creando un incavo al centro. Bucherellatela e mettetela a cuocere a forno preriscaldato a 180° per almeno una ventina di minuti. Una volta cotta la lasciate raffreddare e poi la sfornate. Per preparare il caramello mettete a sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo alto, meglio se antiaderente. Non appena lo zucchero si sarà sciolto e avrà raggiunto un colorito ambrato potrete aggiungere la panna precedentemente riscaldata e il burro. Mescolate il tutto velocemente per qualche secondo e poi spegnete la fiamma. A questo punto prendete la pasta frolla e disponeteci sopra le arachidi e non appena il caramello si sarà leggermente raffreddato (ma non troppo) ci versate sopra anche quello. Aspettate che il caramello raffreddi a temperatura ambiente e la torta sarà pronta per essere mangiata.Potete anche fare delle crostatine mini porzione.

2434 BrThI1uCEAExASc spontini

Lascia un commento