RICETTA DI FRANCESCO CAPPUCCIO

INGREDIENTI X 6 – 8 PERSONE

far cuocere in una padella con un filo d olio circa 700 gr di carne macinata con un po di sale ma non farla rosolare mettere in una ciotola, nella stessa padella cuocere circa 600 gr di funghi con 500 gr di piselli congelati con un po di sale e un filo d olio e mezzo bicchiere di vino bianco unire alla carne.Nel frattempo fare la besciamellA con 150 gr di burro sciolta in una pentola aggiungete 150 di farina e a filo 1 litro e 500 ml di latte con un bel pizzico di sale e un po di noce moscata farla rassodare piano piano e spegnere in un pentola cuocete al dente 1 kg di fettuccine scolatele e aggiuNgete un po di besciamellA e una parte di farcia mantecate il tutto. In una teglia di 30 x 40 mettete della besciamel e fate cadere meta della pasta mettete la restante farcia una spolverata di parmigiano un po di pepe e coprite con un po di besciamel poi versate la restante pasta sopra mettete ancora besciamel parmigiano e un po di pepe e infornate in forno caldo a 250 fino a doratura