Polpette di ricotta col sugo

INGREDIENTI PER LE POLPETTE Ricotta di pecora 350 gr Pecorino grattugiato 60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr Pane mollica di pagnotta (tipo pugliese) 140 gr Aglio 1 spicchio Pepe nero macinato q.b. Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Uova 2 INGREDIENTI...

Polpette di verdure

PER LE POLPETTE Carote 2 Porri 1 Fagiolini 300 gr Patate 250 gr Uova medie 2 Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 2 cucchiai Noce moscata grattugiata q.b. Pepe macinato q.b. Sale q.b. Zucchine 2 PER...

Polpette di ricotta e patate

Ingredienti per 4 persone 200 gr Ricotta di pecora200 gr di patate lessePrezzemolo2 Uova2 Cucchiai PangrattatoOlio D’olivaSale q.b Versare le uova in una terrina, salarle e sbatterle leggermente. Versare la ricotta il prezzemolo le patate lesse a pezzetti e l’uovo...

Polpette di melanzane e carne

Ingredienti per 4 persone 300 gr di carne di vitello tritata450 gr Melanzane cotte1 scalogno3 Tuorli D’uovoFarina2 Uova SbattutePangrattatoOlio D’oliva2 LimoniSalePepe Tritare lo scalogno e le melanzane.In una ciotola mettete la carne le melanzane tritate, lo scalogno, i tuorli d’uovo,...

Polpette di prosciutto e patate

purè di patate,  una fetta spessa di prosciutto cotto, una noce di burro,  grana grattugiato,  pan grattato,  olio extravergine di oliva scaldate un po’ il purè e aggiungete il grana e il burro. Mescolate sino a che il composto non risulti denso....